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Colorante alimentario repostería

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Colorant alimentaire pâtisserie

Exprimez votre imagination dans vos réalisations culinaires. Faites-en des œuvres d’art qui égayeront vos tables et épateront vos invités ! Un simple cake peut alors prendre des airs de fête ! Les colorants alimentaires permettent toutes sortes de fantaisies, de la plus simple à la plus sophistiquée. Ils sont devenus les vedettes des ateliers de scrapcooking et de pâtisserie. Zôdio vous propose des colorants alimentaires liquides, en gel, en poudre ou encore en spray.

Colorant alimentaire en poudre

Le colorant en poudre peut être naturel ou d’origine artificielle, mais les deux n’ont pas le même usage.

Colorant artificiel en poudre

Donnez des couleurs à vos macarons, glaces, yaourts et meringues, ou sublimez vos glaçages et pâtes à sucre. Idéal pour obtenir des couleurs vives, le colorant alimentaire artificiel en poudre est très puissant, puisqu’une pointe de couteau suffit à colorer une préparation. Il est également utilisé pour confectionner le célèbre « rainbow cake ».

Colorant naturel en poudre

Les colorants alimentaires naturels en poudre s’utilisent plus volontiers dans les préparations à froid, car ils supportent mal la chaleur et ont tendance à s’éclaircir à la cuisson. Il vaut mieux les réserver à la crème au beurre et aux glaces.

Colorant alimentaire en gel

Le colorant alimentaire en gel est idéal pour teinter votre pâte à sucre dans la masse. Là aussi, une petite quantité de colorant suffit. Ils se mélangent entre eux et vous pouvez créer vos propres couleurs. Les colorants alimentaires en gel peuvent également être utilisés au pinceau sur la pâte à sucre ou la pâte d’amande.

Astuce :  au moment de servir, pourquoi ne pas décorer vos assiettes au pinceau pour leur donner bonne mine ?

Colorant alimentaire liquide

Rouge, bleu, vert, orange, jaune, violet… colorez vos gâteaux, sirops, crèmes, meringues et autres macarons. Les colorants à pâtisserie liquides s’ajoutent aux préparations chaudes ou froides. Mélangez-les pour obtenir les nuances de votre choix. 

Colorant alimentaire liposoluble

Le colorant alimentaire liposoluble sert principalement à teinter les matières grasses : beurre, beurre de cacao ou encore chocolat blanc. Incorporez-les directement à votre recette, sans les diluer : la coloration est instantanée.