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Naked cake o tarta desnuda

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Naked Cake, le gâteau tendance

Un air de printemps s’invite sur vos pâtisseries maisons avec de jolies fleurs de toutes les couleurs. Zôdio vous présente le naked cake, un retour à la simplicité et à l’accessibilité de pâtisser.

Naturellement, vous serez tentés de le traduire par “gâteau nu” mais est-ce approprié pour un si joli gâteau ? Nous supposons que son côté dénudé et brut donne ce nom à ce gâteau. Ce gâteau est souvent associé au layer cake, composé de plusieurs couches de génoises et également décoré de fruits ou de fleurs mais recouvert de crème au beurre.


Une recette parfaite pour un gâteau tendance

Préparer un naked cake, le gâteau tendance de Pâques pour 6 personnes :

  • 250 ml d'huile
  • 120 ml de yaourt grec nature
  • 3 gros œufs
  • 400 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 375 ml de babeurre
  • 500 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • Crème chantilly

  • Instructions :

  • Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner 2 moules de 20 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, battre ensemble l'huile, le yaourt, les œufs, le sucre, la vanille et le babeurre.
  • Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
  • Verser la pâte dans les moules à cake et cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille, couvrir et laisser les 2 gâteaux refroidir complètement.
  • Préparer la crème chantilly au mascarpone (lien de la recette plus haut) en doublant les ingrédients.
  • Découper les deux gâteaux en 2 ce qui donnera 4 disques.
  • Déposez le 1er disque sur un plat de service. Étaler une couche de crème chantilly ajouter quelques fruits.
  • Recouvrir d'un disque et faire de même avec la chantilly et les fruits.
  • Couvrir du dernier disque et étaler le reste de chantilly mascarpone et lisser autour du gâteau.
  • Décorer de fruits et de fleurs. Placer au frais pendant 3 heures avant de servir.

  • De quoi fêter Pâques avec originalité !